學(xué)校召開(kāi)食堂安全管理工作專題會(huì)議
10月15日下午，學(xué)校組織召開(kāi)食堂安全管理工作專題會(huì)議，會(huì)上對(duì)省市場(chǎng)監(jiān)管局、省教育廳聯(lián)合召開(kāi)的加強(qiáng)校園食品安全工作視頻會(huì)議精神進(jìn)行了傳達(dá)和學(xué)習(xí)，同時(shí)對(duì)學(xué)校食堂安全管理工作做了再安排、再部署。校長(zhǎng)任德成、副校長(zhǎng)王云杰、校長(zhǎng)助理張雨平以及兩位學(xué)校食堂責(zé)任人參加了會(huì)議。會(huì)議由校長(zhǎng)任德成同志主持。
副校長(zhǎng)王云杰同志首先傳達(dá)了加強(qiáng)校園食品安全工作視頻會(huì)議精神。大會(huì)強(qiáng)調(diào)，各級(jí)各類學(xué)校要準(zhǔn)確把握當(dāng)前形勢(shì)和任務(wù)，強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，切實(shí)保障好廣大師生舌尖上的安全，要堅(jiān)決保障學(xué)校安全穩(wěn)定大局；各級(jí)各類學(xué)校要嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校食品安全工作主體責(zé)任，提高政治站位，堅(jiān)決落實(shí)食品安全管理制度，建立集中用餐陪餐制度，積極開(kāi)展食品衛(wèi)生安全知識(shí)宣傳教育，著力提高從業(yè)人員隊(duì)伍素質(zhì)；各級(jí)各類學(xué)校要建立和完善食品管理的長(zhǎng)效機(jī)制，切實(shí)提升食堂管理水平，將“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”落到實(shí)處。校長(zhǎng)助理、黨委委員張雨平同志緊扣食品安全的重要性，從思想認(rèn)識(shí)、飯菜質(zhì)量等方面又提出了具體要求。
隨后，校長(zhǎng)任德成同志對(duì)學(xué)校食堂安全管理作了重要指示，他指出，學(xué)校食堂與社會(huì)餐飲行業(yè)性質(zhì)不同、消費(fèi)群體不同，有很大差異性。學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)首先是要確立一個(gè)“安全、衛(wèi)生、規(guī)范”的目標(biāo)，將“一切為了師生”的服務(wù)宗旨貫穿到經(jīng)營(yíng)理念之中，真正做到加強(qiáng)管理、提高質(zhì)量、文明經(jīng)營(yíng)、做好服務(wù)。他強(qiáng)調(diào)，學(xué)校食堂安全管理和運(yùn)營(yíng)必須要做到“八個(gè)到位”：一是認(rèn)識(shí)要到位。學(xué)校食堂關(guān)乎每一位師生的身體健康和生命安全，食堂責(zé)任人一定要提高認(rèn)識(shí)，從維護(hù)學(xué)校和社會(huì)穩(wěn)定的高度來(lái)認(rèn)識(shí)和加強(qiáng)學(xué)校食堂建設(shè)。在經(jīng)營(yíng)中要強(qiáng)化服務(wù)意識(shí)，不能有違規(guī)行為，切實(shí)將師生集體用餐的衛(wèi)生安全記在心扛在肩。二是從業(yè)人員培訓(xùn)要到位。食堂責(zé)任人要進(jìn)一步加強(qiáng)食堂從業(yè)人員的各項(xiàng)培訓(xùn)，進(jìn)一步提高上崗人員的個(gè)人綜合素質(zhì)，做到文明、守紀(jì)、愛(ài)校、愛(ài)生、安全、衛(wèi)生、有序、遵規(guī)。尤其要對(duì)從業(yè)人員的健康狀況實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)，掌握健康信息，著力打造一支優(yōu)質(zhì)的、健康的高水準(zhǔn)工作團(tuán)隊(duì)。三是服務(wù)要到位。食堂是服務(wù)廣大師生最緊要的窗口，抓好食堂飯菜質(zhì)量，提高服務(wù)意識(shí)，是食堂管理工作中的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。食堂責(zé)任人要進(jìn)一步加強(qiáng)食堂管理工作，積極改善飯菜質(zhì)量，努力提高服務(wù)水平。四是飯菜量要到位。食堂各窗口飯菜量要根據(jù)師生需求進(jìn)行個(gè)體調(diào)整，保證用餐夠量且避免浪費(fèi)。五是規(guī)范操作要到位。食堂要全面做到設(shè)備安全操作；用電安全操作；消防設(shè)施齊備；規(guī)范擺放炊具用品；嚴(yán)把采購(gòu)菜品食材質(zhì)量；工作人員著裝規(guī)范；滅鼠滅蠅滅蟑操作規(guī)范。六是衛(wèi)生達(dá)標(biāo)要到位。把好食堂區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生、食堂工作人員個(gè)人衛(wèi)生、炊具餐具衛(wèi)生三道關(guān)卡，保證師生用餐衛(wèi)生安全。七是食堂文化建設(shè)要到位。學(xué)校食堂要不斷加強(qiáng)飲食文化建設(shè),讓良好的食堂飲食文化成為學(xué)生的一種自覺(jué)行為,進(jìn)一步培養(yǎng)學(xué)生良好的文明飲食習(xí)慣,如在食堂墻壁、立柱懸掛以“文明禮貌、勤儉節(jié)約、安全衛(wèi)生、健康飲食”等為主題的圖片、標(biāo)語(yǔ)，積極營(yíng)造學(xué)生養(yǎng)成良好行為習(xí)慣的氛圍，彰顯食堂文化建設(shè)內(nèi)涵。八是制度管理要到位。學(xué)校食堂要繼續(xù)加強(qiáng)精細(xì)化管理，更新、完善食堂各項(xiàng)管理制度，使食堂各項(xiàng)工作都能有章可循，有制度可依可查，為加強(qiáng)對(duì)食堂的管理提供制度依據(jù)，使食堂管理更加制度化、具體化，保證食堂運(yùn)營(yíng)安全規(guī)范。